White rice

Нешлифованный бурый рис содержит в 3-4 раза больше полезных веществ, чем белый. В его оболочке присутствует амилоза (полисахарид, придающий рассыпчатость), а зародыш содержит липиды (жирные кислоты). Помимо этого, он наделён диетической клетчаткой, количество которой в сравнении с белым рисом больше в 12 раз (калоризатор). Она улучшает иммунитет и выполняет функцию очищения организма. Его преимущество заключается и в двукратном превышении содержания микроэлементов (фосфора, цинка, меди, йода). Отличается и витаминный состав (преимущественно входят витамины группы B). Так количество витамина В1 превышает в 6 раз, а витамина РР в 4 раза. Такой химический состав благотворно влияет на обменные процессы, что позволяет его рекомендовать при сахарном диабете, аллергии, ожирении, сердечно-сосудистых заболеваниях и просто сторонникам здорового питания. Нешлифованный бурый рис можно проращивать, поскольку он сохраняет зародыш и оболочку зерна.